Chleb na zakwasie — przekrój
Wypieki→Chleb na zakwasie

Chleb na zakwasie

Dwadzieścia cztery godziny powolnej fermentacji robią to, czego nie zrobi żaden polepszacz: głęboki, lekko kwaskowy smak i miękisz, który sprężynuje pod palcem. To jest chleb, który pachnie chlebem.

  • Airfryernie — ten bochenek dopiekasz w piekarniku
  • Piekarnik20 min · 220°C
  • Masa600 g

Jest w zestawie „Klasyczny”.

 

Jak dopiec

  1. 1Rozgrzej piekarnik do 220°C.
  2. 2Włóż prosto z zamrażarki. Bez rozmrażania.
  3. 320 minut. Chwilę odczekaj, zanim pokroisz.

Skład

mąka pszenna, woda, zakwas żytni (mąka żytnia, woda), sól morska.

gluten (pszenica, żyto)

Przechowuj w zamrażarce (−18°C) do 3 miesięcy od dostawy — dokładna data jest na opakowaniu. Rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.

Kromka chleba łamana w dłoniach, pękająca skórka

Skórka

Trzask przy krojeniu słychać z drugiego pokoju. Dopiekasz prosto z zamrażarki — skórka robi się na nowo, jakby bochenek właśnie wyjechał z pieca, bo… właśnie wyjechał. Z Twojego.